Verifica della attività malolattica di colture starter di Lactobacillus plantarum e Oenococcus oeni in vini con differenti parametri chimico-fisici inoculati simultaneamente e sequenzialmente ai lieviti

Starting date
December 1, 2010
Duration (months)
3
Departments
Biotechnology
Managers or local contacts
Zapparoli Giacomo

Sponsors:

DANSTAR Ferment AG
Funds: assigned and managed by the department
Syllabus: ART66 - Attività Commerciale

Project participants

Giacomo Zapparoli
Assistant Professor

Activities

Research facilities