Induzione sulle performance tecnologiche e qualitative di ceppi di lieviti e batteri nella vinificazione in rosso ed effetti della microossigenazione sulla stabilità del colore di vino rosso demalicato mediante inoculo di ceppi batterici prima e dopo la fermentazione malolattica.

Starting date
December 1, 2009
Duration (months)
3
Departments
Biotechnology
Managers or local contacts
Zapparoli Giacomo

Sponsors:

DANSTAR Ferment AG
Funds: assigned and managed by the department
Syllabus: ART66 - Attività Commerciale

Project participants

Giacomo Zapparoli
Assistant Professor

Activities

Research facilities