Corrado Rizzi

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Position
Assistant Professor
Academic sector
AGR/15 - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Research sector (ERC)
LS9_5 - Food sciences (including food technology, nutrition)

Telephone
045 802 7947
Fax
045 802 7952
E-mail
corrado|rizzi*univr|it <== Replace | with . and * with @ to have the right email address.
Personal web page
http://profs.sci.univr.it/~rizzi/

Office Hours

Tuesday, Hours 2:00 PM - 4:00 PM,  

Curriculum

Modules

Modules running in the period selected: 32.
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Course Name Total credits Online Teacher credits Modules offered by this teacher
Bachelor's degree in Environmental and Workplace Accident Prevention Techniques (national qualification) (Trento) Scienze della prevenzione applicate all'igiene ed all'educazione alimentare (2017/2018)   9    PROCESSI E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Bachelor's degree in Environmental and Workplace Accident Prevention Techniques (national qualification) (Trento) Applied sciences for food hygiene (2016/2017)   8    PROCESSI E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Bachelor's degree in Environmental and Workplace Accident Prevention Techniques (national qualification) (Trento) Applied sciences for food hygiene (2015/2016)   8    PROCESSI E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Bachelor's degree in Environmental and Workplace Accident Prevention Techniques (national qualification) (Trento) Applied sciences for food hygiene (2014/2015)   8    PROCESSI E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Bachelor's degree in Environmental and Workplace Accident Prevention Techniques (national qualification) (Trento) Applied sciences for food hygiene (2013/2014)   8    PROCESSI E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Degree in Environment and Workplace Prevention Techniques Alimentary sciences and technologies (2011/2012)   3   
Bachelor's degree in Environmental and Workplace Accident Prevention Techniques (national qualification) (Trento) Applied sciences for food hygiene (2011/2012)   8    PROCESSI E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Master's degree in Agri-Food Biotechnology Food technologies and food safety (2011/2012)   6   
Master's degree in Agri-Food Biotechnology Food technologies and food safety (2010/2011)   6   
Degree in Environment and Workplace Prevention Techniques Alimentary sciences and technologies (2009/2010)   3   
Master's degree in Agri-Food Biotechnology Food chemistry (2009/2010)   9    (Teoria)
(Laboratorio)
Master's degree in Agri-Food Biotechnology Food technologies and food safety (2009/2010)   6   
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2009/2010)   8    (Laboratorio)
Postgraduate programme in Prevention Techniques for the Environment and Workplaces Scienze degli alimenti (2009/2010)   5    CHIMICA DEGLI ALIMENTI E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Degree in Environment and Workplace Prevention Techniques Alimentary sciences and technologies (2008/2009)   4   
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2008/2009)   8    Tecnologie alimentari
Degree in Environment and Workplace Prevention Techniques Alimentary sciences and technologies (2007/2008)   4   
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2007/2008)   8    Teoria
Degree in Environment and Workplace Prevention Techniques Alimentary sciences and technologies (2006/2007)   4   
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2006/2007)   8    Teoria
Laboratorio
Degree in Environment and Workplace Prevention Techniques Food and environment chemistry (2005/2006)   5    Chimica degli alimenti
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2005/2006)   8    Laboratorio
Teoria
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (old system) Agricultural Product Preservation Technology (2004/2005)   0     
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2004/2005)   8     
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (old system) Agricultural Product Preservation Technology (2003/2004)   60     
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2003/2004)   8     
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2002/2003)   8     
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (3rd year) (2002/2003)   2     
Bachelor in Agroindustrial Biotechnology (until 2008-2009 academic year) Food Technology (2nd year) (2001/2002)   6     

 

Research groups

Scienze e Tecnologie Alimentari
Il settore riunisce i temi di ricerca di natura biologica, fisica e tecnologica che sono alla base dei processi e degli impianti della filiera agroalimentare, dall’approvigionamento delle materie prime alla commercializzazione dei prodotti, lo sviluppo di nuovi prodotti e nuovi processi, la gestione e il controllo della qualità e della sicurezza dei prodotti. Le competenze formative riguardano i processi della tecnologia alimentare, la tecnologia del condizionamento e della distribuzione dei prodotti, la detergenza e la sanificazione degli impianti, le analisi chimiche e la valutazione delle proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti, la gestione della qualità dei prodotti, il trattamento dei reflui dell’industria alimentare.
Tecnologie alimentari (1)
Responsabile: dott. Corrado Rizzi – Referente sicurezza: Corrado Rizzi
Projects
Title Starting date
Valorizzazione di germoplasma di frumento duro, di nuova e antica costituzione, per proprietà salutistiche e tecnologiche 7/20/11
Messa punto di nuove strategie per lo sviluppo di vaccini per il trattamento dell’allergia al frumento 6/1/11
Valutazione del potenziale antinutrizionale ed allergenico di sfarinati e derivati di nuove e vecchie varietà di frumento duro 1/27/10
SVILUPPO DI MODELLI DI STUDIO PER LA VALUTAZIONE DELLA SICUREZZA DEGLI ENZIMI UTILIZZATI NELLE FARINE DEI CEREALI 8/31/08
Studio comparativo in vitro dell'evoluzione degli allergeni durante le trasformazioni tecnologiche e i processi digestivi in frumenti convenzionali e transgenici 1/3/07
Studio comparativo in vitro dell'evoluzione degli allergeni durante le trasformazioni tecnologiche e i processi digestivi in frumenti convenzionali e transgenici. (2006) 1/1/06
Quantificazione degli inibitori delle alfa-amilasi di frumento nelle farine e nelle polveri ambientali 9/5/05
Caratterizzazione delle componenti molecolari delle farine di frumento e degli alimenti derivati dotate di attività biologica in vitro ed in vivo 11/15/04
STUDIO DEGLI EFFETTI DEI TRATTAMENTI DI STABILIZZAZIONE DEI VINI BIANCHI CON COADIUVANTI ALTERNATIVI 4/1/04
Studio delle proteine delle farine del frumento e degli alimenti derivati in relazione alla loro attività citotossica e alle interazioni con il sistema immunitario (2002) 1/1/02