Fortificazione di prodotti da forno con polveri di vinaccia: studio degli effetti tecnologici, sensoriali e nutrizionali

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  4. Fortificazione di prodotti da forno con polveri di vinaccia: studio degli effetti tecnologici, sensoriali e nutrizionali
Starting date
September 30, 2020
Duration (months)
12
Departments
Biotechnology
Managers or local contacts
Simonato Barbara

Sponsors:

Fondo Sociale Europeo e Regione Veneto
Funds: assigned and managed by the department

Project participants

Federico Bianchi
PhD student
Mariasole Cervini
Giada Rainero
Barbara Simonato
Associate Professor
Research areas involved in the project
Food Science & Technology  (DBT)
Food Science & Technology  (DNBM)

Activities

Research areas

Research groups

PhD Programmes

Research facilities

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