Valorizzazione del siero derivante dalla produzione di formaggi a pasta dura tipo grana per lo sviluppo di ingredienti funzionali

Starting date
July 31, 2020
Duration (months)
12
Departments
Biotechnology
Managers or local contacts
Zoccatelli Gianni

Project participants

Gianni Zoccatelli
Associate Professor
Research areas involved in the project
Chimica e Tecnologie alimentari
Food sciences

Activities

Research facilities