Il coinoculo lieviti-batteri come strategia di induzione della fermentazione malolattica nella produzione di vini ad alta gradazione alcolica: prove di microvinificazioni di Amarone con contenuto alcolico di 15, 16 e 17 %vol

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Starting date
March 1, 2006
Duration (months)
3
Departments
Biotechnology
Managers or local contacts
Zapparoli Giacomo

Sponsors:

LALLEMAND INC. SUCCURSALE ITALIANA
Funds: assigned and managed by the department
Syllabus: ART66 - Attività Commerciale

Project participants

Giacomo Zapparoli
Associate Professor
Research areas involved in the project
Food Science & Technology  (DBT)
Food Science & Technology  (DNBM)

Activities

Research areas

Research groups

PhD Programmes

Research facilities

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