Convenzione di collaborazione progetto MIPAAF: Residui della trasformazione dell'orto-frutta: da “scarto' a 'risorsa' per il recupero di composti fitochimici

Data inizio
16 ottobre 2018
Durata (mesi) 
3
Dipartimenti
Biotecnologie
Responsabili (o referenti locali)
Favati Fabio
Parole chiave
trasformazione, residui, orto-frutta

Enti finanziatori:

S.Anna Scuola Universitaria Superiore Pisa
Finanziamento: assegnato e gestito dal Dipartimento

Partecipanti al progetto

Fabio Favati
Professore associato

Collaboratori esterni

Barbara Simonato
Università di Verona Scientifico e Tecnologico Ricercatore
Aree di ricerca coinvolte dal progetto
Chimica e Tecnologie alimentari
Food sciences

Attività

Strutture