Viticoltura ed enologia

Maurizio Ugliano
Professore associato
Competenze
Argomento Persone Descrizione ISI-CRUI
FOOD & DRINK TECHNOLOGY - FOOD & DRINK TECHNOLOGY aderente allo standard  BSO
Enologia Maurizio Ugliano
Chimica enologica ed enologia; studio della tipicità aromatica dei principali vini italiani e dei relativi meccanismi di formazione; gestione dei fenomeni di ossidazione di uva e vino

Attività

Strutture