Pubblicazioni

Autori:

Tolve, Roberta; Simonato, Barbara

Titolo:

Fortified Cereal-Based Foodstuffs: Technological, Sensory, and Nutritional Properties

Anno:

2024

Tipologia prodotto:

Articolo in Rivista

Tipologia ANVUR:

Articolo su rivista

Lingua:

Inglese

Referee:

Sì

Nome rivista:

FOODS

ISSN Rivista:

2304-8158

N° Volume:

13

Numero o Fascicolo:

8

Intervallo pagine:

1-3

Parole chiave:

Fortification process, Cereal-based foodstuffs, Technological properties, Nutritional properties, Sensory analysis

Breve descrizione dei contenuti:

In the wake of the United Nations' Agenda 2030, a global commitment to advancing well-being, sustainable living, and waste reduction, the spotlight on cereal-based food products with high added value has intensified.

Id prodotto:

139395

Handle IRIS:

11562/1125886

ultima modifica:

26 luglio 2024

Citazione bibliografica:

Tolve, Roberta; Simonato, Barbara, Fortified Cereal-Based Foodstuffs: Technological, Sensory, and Nutritional Properties «FOODS» , vol. 13 , n. 8 , 2024 , pp. 1-3

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