The aroma diversity of Italian white wines. Study of chemical and biochemical pathways underlying sensory characteristics and perception mechanisms for developing models of precision and sustainable enology

Data inizio
29 agosto 2019
Durata (mesi) 
42
Dipartimenti
Biotecnologie
Responsabili (o referenti locali)
Ugliano Maurizio

Enti finanziatori:

MIUR
Finanziamento: assegnato e gestito dal Dipartimento
Programma: PRIN

Partecipanti al progetto

Alejandro Giorgetti
Professore associato
Giovanni Luzzini
Assegnista
Maurizio Ugliano
Professore ordinario
Giacomo Zapparoli
Professore associato
Aree di ricerca coinvolte dal progetto
Viticoltura ed enologia
Agriculture related to crop production, soil biology and cultivation, applied plant biology
Genetica e genomica umana, vegetale e microbica
Bioinformatics
Chimica e Tecnologie alimentari
Food sciences

Attività

Strutture