The diversity of tannins in Italian red wines. Study of biochemical aspects, chemical reactivity and sensory characteristics for developing precision and sustainable enological models from vineyard to consumer

Data inizio
5 febbraio 2017
Durata (mesi) 
42
Dipartimenti
Biotecnologie
Responsabili (o referenti locali)
Ugliano Maurizio

Enti finanziatori:

Finanziamento: assegnato e gestito dal Dipartimento

Partecipanti al progetto

Barbara Simonato
Professore associato
Davide Slaghenaufi
Ricercatore a tempo determinato
Giovanni Battista Tornielli
Professore associato
Maurizio Ugliano
Professore associato

Attività

Strutture