Fortificazione di prodotti da forno con polveri di vinaccia: studio degli effetti tecnologici, sensoriali e nutrizionali

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Data inizio
30 settembre 2020
Durata (mesi) 
12
Dipartimenti
Biotecnologie
Responsabili (o referenti locali)
Simonato Barbara

Enti finanziatori:

Fondo Sociale Europeo e Regione Veneto
Finanziamento: assegnato e gestito dal Dipartimento

Partecipanti al progetto

Federico Bianchi
Dottorando
Mariasole Cervini
Giada Rainero
Barbara Simonato
Professore associato
Aree di ricerca coinvolte dal progetto
Food Science & Technology  (DBT)
Food Science & Technology  (DNBM)

Attività

Aree di ricerca

Gruppi di ricerca

Dottorati di Ricerca

Strutture

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