Induzione della tolleranza allo stress idrico nella vite e protezione dai marciumi dell’uva durante l’appassimento mediante l’uso di idrolizzati proteici di origine vegetale

La limitata disponibilità idrica in viticoltura è già oggi un problema nelle regioni mediterranee e la situazione probabilmente peggiorerà nei prossimi anni a causa dei cambiamenti climatici in atto. Nuovi approcci per la gestione dello stress idrico sono in fase di studio e un’opzione importante è l'induzione di resistenza da parte di molecole segnale di origine naturale, composti cioè ad effetto priming. Nel presente lavoro saranno studiati gli effetti di idrolizzati proteici di origine vegetale come molecole segnale nella vite in pieno campo e in post-raccolta, su grappoli in appassimento, per eliminare o contenere lo sviluppo della muffa grigia.