Effetti dell’uso di mannoproteine di lievito durante la macerazione di uve rosse

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Data inizio
1 ottobre 2007
Durata (mesi) 
3
Dipartimenti
Biotecnologie
Responsabili (o referenti locali)
Zapparoli Giacomo

Enti finanziatori:

ESSECO S.R.L.
Finanziamento: assegnato e gestito dal Dipartimento
Programma: ART66 - Attività Commerciale

Partecipanti al progetto

Giacomo Zapparoli
Professore associato
Aree di ricerca coinvolte dal progetto
Food Science & Technology  (DBT)
Food Science & Technology  (DNBM)

Attività

Aree di ricerca

Gruppi di ricerca

Dottorati di Ricerca

Strutture