Maurizio Ugliano

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foto ugliano, October 12, 2017
Position
Associate Professor
Academic sector
AGR/15 - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Research sector (ERC)
LS9_5 - Food sciences (including food technology, nutrition)

Office
Villa Lebrecht,  Floor 2,  Room 14
Telephone
045 683 5626
E-mail
maurizio|ugliano*univr|it <== Replace | with . and * with @ to have the right email address.

Office Hours

Friday, Hours 2:00 PM - 3:00 PM,  

Curriculum
  • docx   CV_eng   (docx, en, 13 KB, 18/03/19)
  • docx   CV_ita   (docx, it, 13 KB, 18/03/19)

Modules

Modules running in the period selected: 38.
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Course Name Total credits Online Teacher credits Modules offered by this teacher
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology I (2020/2021)   15  eLearning 4  CHIMICA ENOLOGICA (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology II (2020/2021)   12  eLearning 1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio 1° turno] (Laboratorio)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Esercitazioni)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio 2° turno] (Laboratorio)
7  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology I (2019/2020)   15  eLearning 4  CHIMICA ENOLOGICA (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology II (2019/2020)   12  eLearning 7  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Teoria)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [2° turno] (Laboratorio)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Esercitazioni)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [1° turno] (Laboratorio)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology I (2018/2019)   15  eLearning 4  CHIMICA ENOLOGICA (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology II (2018/2019)   12  eLearning 1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio 2° turno] (Laboratorio)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Esercitazioni)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio 1° turno] (Laboratorio)
7  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology I (2017/2018)   12    1  CHIMICA ENOLOGICA [Laboratorio - esercitazioni 1° turno] (Laboratorio)
1  CHIMICA ENOLOGICA (Esercitazioni)
1  CHIMICA ENOLOGICA [Laboratorio - esercitazioni 2° turno] (Laboratorio)
4  CHIMICA ENOLOGICA (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology II (2017/2018)   12  eLearning 1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio - esercitazioni 1° turno] (Laboratorio)
7  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Teoria)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Esercitazioni)
1  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio - esercitazioni 2° turno] (Laboratorio)
PhD in Biotechnology Attività didattica dottorato (2017/2018)   10    1 
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Analysis of wines and vine sites in the world (2016/2017)   6  eLearning 3 
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology I (2016/2017)   12  eLearning 2  CHIMICA ENOLOGICA [Laboratorio II] (Laboratorio)
2  CHIMICA ENOLOGICA [Laboratorio 1] (Laboratorio)
4  CHIMICA ENOLOGICA (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology II (2016/2017)   12  eLearning 2  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio I] (Laboratorio)
7  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Teoria)
2  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio II] (Laboratorio)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Analysis of wines and vine sites in the world (2015/2016)   6  eLearning 3  (Analisi enografiche)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology I (2015/2016)   12  eLearning 2  CHIMICA ENOLOGICA [Laboratorio I] (Laboratorio)
2  CHIMICA ENOLOGICA [Laboratorio II] (Laboratorio)
4  CHIMICA ENOLOGICA (Teoria)
Bachelor's degree in Viticultural and Oenological Science and Technology Oenology II (2015/2016)   12  eLearning 2  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [Laboratorio I] (Laboratorio)
2  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI [laboratorio II] (Laboratorio)
7  TECNOLOGIE E PROCESSI ENOLOGICI (Teoria)

 
Research interests
Topic Description Research area
Chimica enologica Studio della composizione dei vini, con particolare riferimento alle sostanze volatili, ai meccanismi che portano alla loro formazione e degradazione nel corso della vinificazione e alla valutazione del loro contributo olfattivo Chimica e Tecnologie alimentari
Food sciences