Studio delle fermentazione di diverse matrici vegetali per la produzione di ingredienti per aziende che producono panificati
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Referente
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Barbara Simonato
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Dipartimento
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Biotecnologie
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Sede
- Macinazione Lendianara
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Obiettivi
- Mettere a punto ingredienti funzionali per la produzione di panificati.
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Aree scientifiche coinvolte
- AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie
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Categoria prevalente
- Organizzazione di iniziative di valorizzazione, consultazione e condivisione della ricerca: Organizzazione di iniziative di valorizzazione, consultazione e condivisione della ricerca
Sustainable Development Goals - SDGs
Questa iniziativa contribuisce al perseguimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell'Agenda 2030 dell'ONU.
Maggiori informazioni su www.univr.it/sostenibilita
