Far conoscere la vite dal punto di vista botanico, biologico, fisiologico ed ecofisiologico.
Contenuti: Cenni sulla sistematica e sulla filogenesi delle Ampelidee. Organografia (radici, caule, branche, germoglio, foglia, infiorescenza e fiore, grappolo e bacca). Ciclo annuale e fasi fenologiche. Ciclo vegetativo e ciclo riproduttivo. La gemma. Dormienza, differenziazione a fiore. Biologia fiorale, sviluppo e maturazione dei frutti. Fisiologia della radicazione e dell’innesto. Aspetti ecofisiologici della fotosintesi, della respirazione, della traspirazione e dell’assorbimento radicale. Rapporti source-sink, ripartizione della sostanza secca, competizioni tra organi. Principali fattori ambientali e indici bioclimatici, ecologia viticola.
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