Gianni Zoccatelli

Curriculum

•   Zoccatelli Gianni CV eng   (pdf, en, 192 KB, 26/04/23)
•   Zoccatelli Gianni CV ita   (pdf, it, 240 KB, 26/04/23)

Nato a Verona il 07/06/1976. Si laurea in Biotecnologie Agro-Industriali presso la Facoltà di Scienze MM. FF. NN. dell’Università di Verona nel 2001. Nel 2004 consegue il titolo di Dottore di Ricerca in Biotecnologie Agro-Industriali presso la stessa Facoltà. È vincitore di una borsa Post-Doc bandita dall’Accademia Europea di Allergologia ed Immunologia Clinica (EAACI) e trascorre un anno (2007-2008) presso il Paul-Ehrlich-Institut (Langen, Germania) lavorando alla messa a punto di vaccini ricombinanti per il trattamento delle allergie alimentari. Nel 2008 è ricercatore nel SSD CHIM/10 passando nel presso il Dipartimento di Biotecnologie dell'Università di Verona e nel 2018 passa al ruolo di Professore associato. Al momento le sue linee di ricerca sono lo studio di molecole bioattive e fattori anti-nutrizionali presenti negli alimenti di origine vegetale (con particolare enfasi per gli allergeni alimentari), la messa a punto di processi di micro e nano-incapsulazione di molecole nutraceutiche, e la valorizzazione di sottoprodotti dell'industria agro-alimentare mediante l'isolamento e la caratterizzare di molecole ad alto valore aggiunto.

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