Attività | Crediti | Periodo | Docenti | Orario |
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Teoria | 1 | II semestre | Roberto Ferrarini | |
Laboratorio | 1 | II semestre | Roberto Ferrarini |
Il corso si propone di fornire agli studenti la conoscenza dei principali metodi analitici per il controllo della qualità in ambito enologico.
Studio delle principali analisi per la determinazione di composti rilevanti nell’ambito del controllo della qualità del vino mediante spettrofotometria UV-visibile, cromatografia su strato sottile, HPLC e Gas cromatografia.
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