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Programma Laboratorio Enologia I
Lezioni teorico-pratiche relative alle seguenti determinazioni nei vini:
Acidità totale
Acidità volatile
Acidità fissa
pH
Zuccheri
Alcol
Densità
Estratto secco
Anidride solforosa
Determinazione delle ceneri
Determinazione dell'alcalinità delle ceneri.
Frontale con possibilità di verifiche scritte.
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