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Esercitazioni di laboratorio individuali intese ad acquisire manualità sull’analisi microbiologica di alimenti utilizzando sia metodi classici sia approcci molecolari avanzati.
Analisi microbiologica di campioni di alimenti con metodi colturadipendenti. Identificazione e tipizzazione molecolare dei microrganismi isolati. Estrazione acidi nucleici (DNA e RNA) da matrici alimentari. Analisi microbiologica con metodi colturaindipendenti. Saranno applicati le seguenti metodiche: PCR ed RT- PCR specie specifica, PCR-DGGE, Real time PCR. I microarray diagnostici.
non sono previste prove in itinere. La prova d’esame consisterà in una valutazione scritta e orale del grado di apprendimento conseguito sul programma svolto.
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