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L'insegnamento fornisce gli elementi di base dell’economia agroalimentare, al fine di dotare gli studenti degli strumenti teorici da applicare allo studio dei sistemi vitivinicoli.
Introduzione alla teoria economica e all’economia agroalimentare.
Le principali grandezze macroeconomiche del sistema agroalimentare.
La teoria del consumatore e la funzione di domanda alimentare.
La teoria della produzione e il progresso tecnico nell’impresa vitivinicola.
Le funzioni di costo e le economie di scala nell'impresa vitivinicola.
I regimi di mercato.
orale.
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