Enologia I - Laboratorio (2005/2006)

Corso disattivato non visibile

Codice insegnamento
4S00138
Docente
Barbara Simonato
crediti
2
Settore disciplinare
AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Lingua di erogazione
Italiano
Sede
VERONA
Periodo
I semestre dal 9-ott-2005 al 31-gen-2006.

Per visualizzare la struttura dell'insegnamento a cui questo modulo appartiene, consultare * organizzazione dell'insegnamento

Orario lezioni

Obiettivi formativi

Si veda la pagina del corso di "Enologia I" - teoria

Programma

Programma Laboratorio Enologia I

Lezioni teorico-pratiche relative alle seguenti determinazioni nei vini:

Acidità totale
Acidità volatile
Acidità fissa
pH
Zuccheri
Alcol
Densità
Estratto secco
Anidride solforosa
Determinazione delle ceneri

Determinazione dell'alcalinità delle ceneri.

Modalità d'esame

Frontale con possibilità di verifiche scritte.

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