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Course organization
Esercitazioni di laboratorio individuali intese ad acquisire manualità sull’analisi microbiologica di alimenti utilizzando sia metodi classici sia approcci molecolari avanzati.
Analisi microbiologica di campioni di alimenti con metodi coltura–dipendenti. Identificazione e tipizzazione molecolare dei microrganismi isolati. Estrazione acidi nucleici (DNA e RNA) da matrici alimentari. Analisi microbiologica con metodi coltura–indipendenti. Saranno applicati le seguenti metodiche: PCR ed RT- PCR specie specifica, PCR-DGGE, Real time PCR. I microarray diagnostici.
non sono previste prove in itinere. La prova d’esame consisterà in una valutazione scritta e orale del grado di apprendimento conseguito sul programma svolto.
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