Sandra Torriani

Curriculum

•   Curriculum vitae   (pdf, it, 24 KB, 07/09/20)
•   Curriculum vitae inglese   (pdf, en, 18 KB, 07/09/20)

Main areas of research: microbial ecology of food ecosystems; polyphasic and biotechnological characterization of strains to be used as starter in the agri-food sector and as probiotics; food safety; horizontal gene transfer; biopreservation; impact of diet on the gut microbiome and human health.

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Projects

Title	Starting date
Genomics and matagenomics in agro-industrial research	4/16/19
INFO-BACT-MAR: Development of a computational platform for the traceability of microorganisms in agro-food processes using patented HPME markers.	9/1/18
Genomics and matagenomics in agro-industrial research	8/29/18
New natural and safe alternatives to conventional methods for controlling diseases and preserve microbial biodiversity in vineyard.	3/1/17
Innovation for breadsticks production: a focus on probiotics and sourdough composition	2/1/16
Selection and development of wild non-Saccharomyces yeasts with good oenological features for the production of quality wines. A focus on Schizosaccharomyces pombe and Starmerella bacillaris	1/1/16
Realizzazione di una innovativa pasta alimentare funzionale arricchita di componenti bioattivi e probiotic (PASS-WORLD –Pasta e salute nel mondo)	11/28/12
Tracciabilità integrata e verifica di processo in tempo reale applicata alla produzione di farine da cereali biologici macinati a pietra (E-FLOUR) - Joint Projects 2011	5/1/12
YeS-Aroma - The effect of yeast strains on the aromatic profiles of typical Italian Passito style wines through Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry (PTR-MS) combined with FTIR spectroscopy and data mining	10/1/11
Individuazione di profili trascrizionali associati alla dominanza in colture miste di batteri malolattici appartenenti alla specie Oenococcus oeni	7/19/11
L’anidride carbonica delle fermentazioni vinarie: recuperarla e riutilizzarla nel processo di produzione, come antiossidante ed alleato della salubrità dei vini	7/1/11
Oenococcus oeni: a novel model organism for the study of microbial evolution	6/30/11
Sviluppo e applicazione di metodi molecolari per l’identificazione e la quantificazione di geni di antibiotico resistenza in matrici e in batteri alimentari	2/16/11
Application of ultraviolet light (UV-C), as a new alternative technology to the use of sulphites, for the control of microorganisms and the improvement of the quality of grape juices and wines (UVASOL)	2/1/11
NUGen-Starter - Malolactic fermentation: formulation of a new generation of oenological starters	1/1/10
Studio dell'interazione tra Oenococcus oeni e Saccharomyces cerevisiae in vinificazione mediante approcci "omici"	12/4/08
Evoluzione microflora delle uve dall’appassimento alla vinificazione	12/1/08
Evaluation and minimisation of the role of biocides in the development of antibiotic resistance in pathogens using a total chain approach	2/18/08
Caratterizzazione genetica ed enologica di ceppi di Oenococcus oeni isolati da vini italiani per un loro possibile impiego come starter malolattici	1/10/08
Impiego di lieviti autoctoni per la gestione e l’ottimizzazione del processo fermentativo del Vin Santo di Gambellara	1/1/08
Identificazione e controllo di S.S.O. (specific spoilage organisms) isolati da integratori alimentari a base di estratti vegetali	11/21/07
Analisi trascrizionale su scala genomica della risposta di Oenococcus oeni agli stress abiotici in vino tramite DNA microarray	9/18/07
Development and application of a microarray technology for detecting antibiotic resistance genes in milk associated bacteria	8/14/07
Definizione e valorizzazione della biodiversità microbica presente nella filiera di produzione del Vino Santo Trentino	1/1/07
Studio mediante microspettroscopia FTIR del processo autolitico in lieviti per la produzione enologica	11/1/06
Design of a diagnostic DNA-microarray Validated for Identification and Characterisation of Enterococci (DEVICE).	6/1/06
An embedded networked architecture to monitor the wine supply chain (eWINE)	6/1/06
Applicazione di approcci molecolari innovativi per una selezione piú razionale di ceppi di Oenococcus oeni sulla base delle loro caratteristiche enologiche	3/24/06
Diffusione di batteri lattici antibiotico-resistenti in formaggi del commercio	9/1/05
Progettazione e validazione di DNA array per il rilevamento di geni di antibiotico resistenza in batteri di interesse alimentare	9/1/04
“NUOVI APPROCCI METODOLOGICI PER LA VALUTAZIONE ED IL CONTROLLO DEL RISCHIO MICROBIOLOGICO CORRELATO AL CONSUMO DI ALIMENTI PRODOTTI NELLE PREALPI VENETE IN PROVINCIA DI VERONA”	1/1/04
Metodi molecolari per lo studio del metabolismo delle amine biogene nei batteri lattici (2002)	1/1/02

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Sandra Torriani

Office	Collegial Body
member	Faculty Board of PhD in Biotechnology - Department Biotechnology
full prof.	Teachers' Committee in the Master in Applied Biotechnology
member	Faculty Board of PhD in Smart Agrifood Sciences - Department Biotechnology
	Collegio didattico del Corso di Laurea in Scienze nutraceutiche e della salute alimentare - Medicine and Surgery
member	Biotechnology Teaching Committee - Department Biotechnology
member	Viticultural and Oenological Science and Technology Teaching Committee - Department Biotechnology
member	Comitato Scientifico del Corso di Perfezionamento in Tecnologie innovative nella identificazione rapida di microrganismi multiresistenti - Department Diagnostics and Public Health
full prof.	Biotechnology Departmental Council - Department Biotechnology