Selezione e caratterizzazione di lieviti Saccharomyces per la produzione di vini ad elevato grado alcolico

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  4. Selezione e caratterizzazione di lieviti Saccharomyces per la produzione di vini ad elevato grado alcolico
Starting date
February 1, 2007
Duration (months)
12
Departments
Biotechnology
Managers or local contacts
Zapparoli Giacomo

Sponsors:

DANSTAR Ferment AG
Funds: assigned and managed by the department
Syllabus: ART66 - Attività Commerciale

Project participants

Giacomo Zapparoli
Associate Professor
Research areas involved in the project
Food Science & Technology  (DBT)
Food Science & Technology  (DNBM)

Activities

Research areas

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PhD Programmes

Research facilities

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