Alimenti funzionali (2019/2020)

Codice insegnamento
4S02763
Crediti
6
Settore disciplinare
AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA

Obiettivi formativi

Il corso si prefigge di fornire agli studenti nozioni e informazioni di tipo scientifico e normativo riguardo gli alimenti funzionali, cioè quegli alimenti che possiedono particolari proprietà nutrizionali e che possono influire positivamente sul benessere fisiologico e sulla salute dell’uomo. Inoltre, vengono indicati i riferimenti istituzionali e gli strumenti (es. database online) che possono consentire agli studenti di analizzare in modo critico le informazioni riguardanti i prodotti in commercio e reperire le informazioni in autonomia, nella prospettiva dell’aggiornamento continuo anche post-lauream.