Controllo della qualità del vino - ASPETTI APPLICATIVI (2010/2011)

Corso disattivato non visibile

Codice insegnamento
4S00284
Crediti
2
Settore disciplinare
AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Lingua di erogazione
Italiano
L'insegnamento è organizzato come segue:
Attività Crediti Periodo Docenti Orario
Teoria 1 II semestre Roberto Ferrarini
Laboratorio 1 II semestre Roberto Ferrarini

Obiettivi formativi

Il corso si propone di fornire agli studenti la conoscenza dei principali metodi analitici per il controllo della qualità in ambito enologico.

Programma

Studio delle principali analisi per la determinazione di composti rilevanti nell’ambito del controllo della qualità del vino mediante spettrofotometria UV-visibile, cromatografia su strato sottile, HPLC e Gas cromatografia.

Modalità d'esame

Scritto