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Questa parte dell’insegnamento si propone di dare evidenza empirica, attraverso esercitazioni ed analisi di casi studio, ai principi di economia agroalimentare per lo studio delle filiere vitivinicole.
Determinazione e analisi dei principali indicatori macroeconomici.
Rappresentazione dell’equilibrio del consumatore per i beni alimentari e analisi della domanda alimentare.
Rappresentazione delle funzioni di produzione e delle funzioni di costo nell’impresa vitivinicola.
Approfondimento dei regimi di mercato attraverso casi studio.
orale.
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