Impianti biochimici - Teoria (2005/2006)

Obiettivi formativi

Il corso si propone di fornire un’appropriata conoscenza degli elementi di base relativamente ai fenomeni di trasporto di materia, energia e quantità di moto ed ai bilanci di massa, sia attraverso lezioni teoriche in aula che attraverso esercitazioni numeriche ed esperienze di laboratorio. Tali argomenti risultano fondamentali per lo svolgimento dei successivi corsi di Bioreattori e Processi Biotecnologici Industriali, svolti nei Corsi di Laurea Specialistici.

I contenuti del corso di Impianti Biochimici (4 CFU) riguardano:

1. Introduzione
Illustrazione delle unità di processo in alcuni impianti biotecnologici per la produzione di metaboliti primari, secondari e biomassa; oggetto di studio degli impianti biochimici; illustrazione del programma del corso e modalità di sviluppo.


2. Elementi introduttivi di base (principii)
- Cenni sui fenomeni dì trasporto
- Trasporto di materia per diffusione molecolare e convezione tra fasi omogenee, gruppi adimensionali, analisi dimensionale, trasporto interfasi, teoria del doppio film, diffusione all'interno dì particelle, trasporto facilitato ed attivo, trasferimento dell'ossigeno
- Trasferimento di calore;
- Miscelazione, tipi di agitatori, richiesta di potenza in sistemi non aerati ed aerati, numero di potenza e dì aerazione, correlazione tra ka e potenza impegnata;
- Oxygen Transfer Efficency (OTE);
- Fluidi newtoniani. e non newtoniani, definizione e caratteristiche, effetto sull'agitazione e sul trasferimento di ossigeno;
- analisi dei costi;
- bilancio di materia di un processo biologico;
- fabbisogni energetici e bilanci energetici di un processo biologico.

L’esame consiste in una o più prove scritte, ed una eventuale prova orale.
Costituiscono elemento di valutazione le tesine relative alle esperienze di laboratorio