LALLEMAND INC. SUCCURSALE ITALIANA-Dip.Biotecnologie-Università degli Studi di Verona

Progetti
Titolo	Responsabili	Data inizio
Impiego di un protocollo di rapida acclimatazione di una coltura di Oenococcus oeni in condizioni enologiche stressanti	Giacomo Zapparoli	01/10/08
Confronto di due ceppi di Oenococcus oeni nell’indurre la fermentazione malolattica in vini rossissimi	Giacomo Zapparoli	01/02/08
Valutazione di differenti protocolli 1-Step® di colture batteriche da inoculare in condizioni enologiche standard	Giacomo Zapparoli	01/12/07
Prove di induzione della fermentazione malolattica in vini rossissimi	Giacomo Zapparoli	01/02/07
Prove di inoculo di batteri malolattici acclimatati per la gestione della fermentazione malolattica in vino	Giacomo Zapparoli	01/11/06
Il coinoculo lieviti-batteri come strategia di induzione della fermentazione malolattica nella produzione di vini ad alta gradazione alcolica: prove di microvinificazioni di Amarone con contenuto alcolico di 15, 16 e 17 %vol	Giacomo Zapparoli	01/03/06
Confronto di 4 differenti ceppi di batteri lattici per valutare gli effetti della fermentazione malolattica sulla qualità del vino	Giacomo Zapparoli	01/11/05
Confronto delle cinetiche di fermentazione malolattica durante la vinificazione di uva appassita usando il coinoculo lieviti-batteri e il tradizionale inoculo scalare	Giacomo Zapparoli	01/05/05

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