Food sciences

Giovanna Felis
Professore associato
Giacomo Zapparoli
Ricercatore
Competenze
Argomento Persone Descrizione
Microbiologia agraria Giacomo Zapparoli
studio di morfologia e tassonomia di funghi e batteri applicati alle produzioni vegetali e trasformazione studio di microrganismi correlati ai processi di trasformazione vegetale
Microrganismi, alimenti e salute Giovanna Felis
Caratterizzazione di microrganismi (lieviti e batteri lattici) per lo sviluppo di alimenti, bevande e integratori ad alto valore aggiunto (es. formaggi, impasti acidi, probiotici). Impatto di alimenti, dieta e/o probiotici sul microbiota intestinale umano.

Attività

Strutture