Food sciences

Giovanna Felis
Associate Professor
Giacomo Zapparoli
Assistant Professor
Skills
Topic People Description
Microbiologia agraria Giacomo Zapparoli
studio di morfologia e tassonomia di funghi e batteri applicati alle produzioni vegetali e trasformazione studio di microrganismi correlati ai processi di trasformazione vegetale
Microrganismi, alimenti e salute Giovanna Felis
Caratterizzazione di microrganismi (lieviti e batteri lattici) per lo sviluppo di alimenti, bevande e integratori ad alto valore aggiunto (es. formaggi, impasti acidi, probiotici). Impatto di alimenti, dieta e/o probiotici sul microbiota intestinale umano.

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